Η ενασχόληση με το μέλι από το 2004, έφερε κοντά σε γνώση και παραστάσεις  γύρω από τη μελισσοκομία τους εργαζόμενους του ΚΟΙΣΠΕ και έτσι από το 2015 ξεκίνησε η λειτουργία της μονάδας μελισσοκομίας με τη δημιουργία καταρχήν 20 μελισσιών.

Τα μελίσσια είναι εγκατεστημένα σε ένα ιδανικό περιβάλλον με πλούσια μελισσοκομική χλωρίδα που ευνοεί τις μέλισσες να εργάζονται απρόσκοπτα και να παράγουν ένα εξαιρετικό μέλι υψηλής διατροφικής αξίας.

Οι εργαζόμενοι ανά τακτά χρονικά διαστήματα ασχολούνται με τη φροντίδα και την επιμέλεια των μελισσιών μέχρι να έρθει η στιγμή του τρύγου. Η ενασχόληση με την μελισσοκομία είναι πολυδιάστατη και έχει πολύ θετικό αντίκτυπο στην αποκαταστασιακή διαδικασία.